常州安食佳食品配送
發布時間：2022-08-04 00:15:54
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牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
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上海潤偉鐵板牛排是指鐵板燒出來的牛排。材料常見，制作工藝簡單。鐵板牛排芳香美味健康，鐵板牛排在吃的時候用鏟子把牛肉切成一小塊一小塊的，便于享用。五成熟味道Z好。鐵板燒出來的牛排，與西餐廳中常見的牛排有著很大的區別。鐵板可以保持300度的高溫，在很短的時間內，就可以把牛排外皮烤熟，盡量少破壞牛肉本身的芬芳因子。然后又加入一些醬料、葡萄酒進行烹飪，用鏟子把牛肉切成一小塊一小塊的，便于享用。五成熟Z好，可以品嘗到牛肉的鮮美。在鐵板燒中，鹽雖然是重要調料，但鹽的分量卻很少，既健康，又能細細感受食物本身的芬芳。
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上海潤偉牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(膠原蛋白)，所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多人的喜愛。
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上海潤偉牛肚制作指導：1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥。 牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。2. 元氣不足之虛勞。生姜燉牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開后服食。本方有補元氣，壯身體之功。3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛后，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開后，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。